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Invisivel
Jahrgang 2016
Ervideira
Herstellung:
Dieser Wein entsteht aus der ersten Presse roter Aragonez Trauben, welche ihre perfekte Reife erreicht haben. Nur die besten Aragonez-Trauben und die Ernte bei Nacht (Mondernte) sorgen dafür, dass dieser Wein seinem Namen alle Ehre macht: Invisivel=unsichtbar. Der Most wird gut gekühlt zur Weinkellerei transportiert, wo er getrieben von der Schwerkraft in einer kühlen Kammer bei niedrigen Temperaturen 24 Stunden reift. Nach diesem Prozess wird der Most mit Hefe angereichert bevor die Gärung bei einer Temperatur von 12°C für 15 Tage beginnt.
Geschmack:
Das gesamte aromatische Potential des Aragonez verleiht diesem Wein Geschmacksnuancen von Tee (Earl Grey), Minze, Zitrone und Salbei. Der Gaumen wird überrascht von einer mit milden Säure versetzten Frische, welche im Abgang durch eine elegante Struktur überzeugt.
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